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Lates calcarifer · Robalo AsiáticoBarramundi congelado e exportado de Zhuhai China
Barramundi criado na fazenda de Zhuhai com polpa suave e amanteigada, fornecido inteiro, GGS e como filé com ou sem pele de nossa planta aprovada pela UE.
O que é Barramundi e quem o compra
Barramundi criado na fazenda de Zhuhai com polpa suave e amanteigada, fornecido inteiro, GGS e como filé com ou sem pele de nossa planta aprovada pela UE.
- Rodada inteira
- GGS
- Filé com Pele
- Filé Sem Pele
Para quem é
- Distribuidores que cobrem contas de hotéis e restaurantes
- Redes de varejo em busca de uma alternativa suave de peixe branco ao bacalhau ou à tilápia
- Processadores comprando blocos para linhas de valor agregado
O que dá errado sem isso
01
Um peixe branco que se alimenta de forma consistente
As cozinhas perdem dinheiro quando o peso das porções varia. Os filés de barramundi são cortados nas faixas declaradas de 100-200 g a 300-500 g, portanto, um prato de serviço custa o mesmo todos os dias.
02
Uma espécie, vários nomes comerciais
Barramundi, robalo asiático e perca gigante descrevem Lates calcarifer. Rotulamos o nome latino em todos os documentos para que a alfândega e os compradores trabalhem com a mesma espécie.
03
Textura amanteigada sem volatilidade selvagem
A oferta proveniente de explorações agrícolas da nossa própria região mantém o volume e a classificação de tamanho estáveis ao longo do ano, em vez de seguirem uma época de captura.
Por que os compradores continuam fazendo novos pedidos
- Polpa suave e amanteigada que se adapta aos cardápios ocidentais e asiáticos, sem temperos pesados.
- Disponível em blocos de filé de 5 kg para processamento posterior, bem como em porções de varejo.
- Processado na mesma linha aprovada pela UE que o nosso robalo, sob controlo BRC e HACCP.
- Classes redondas inteiras de até 1-2 kg para apresentação de banquetes e peixes inteiros.
Manuseio e cozimento
- Mantenha a -18 °C ou menos e gire o estoque por lote de produção.
- Descongele os filés sob refrigeração em uma bandeja de drenagem.
- Cozinhe primeiro as porções com a pele com a pele voltada para baixo para manter o filé plano.
- Os blocos devem ser temperados, não totalmente descongelados, antes do porcionamento com serra de fita.
Especificação Barramundi
Os números abaixo vêm do registro do produto de fábrica. Qualquer coisa não publicada é marcada como TBC e confirmada em sua folha de especificações, em vez de estimada.
| Nome Científico | Calcarífero tardio |
|---|---|
| Origem | Zhuhai, China – fazenda criada |
| Tamanhos redondos inteiros | 400-600g, 600-800g, 800-1000g, 1-2kg |
| Porções de Filé | 100-200 g, 200-300 g, 300-500 g, bloco de 5 kg |
| Método de congelamento | QIQ |
| Certificações | BRC, HACCP, UE aprovado 4404/02016 |
| Embalagem | A granel, varejo ou marca própria |
| Armazenamento | -18 °C ou menos |
Onde termina no prato
Rede do restaurante
Filetes de 200-300 g com pele, grelhados na frigideira ou assados como centro de prato.
Filetes congelados no varejo
Porções de 100-200 g sem pele para embalagens familiares.
Processamento adicional
Blocos de 5 kg para empanar, marinar ou cortar em porções.
Cortes e formatos de embalagem
Fotografias tiradas na fábrica de Zhuhai dos formatos reais produzidos.
Como isso difere das espécies vizinhas
| Produto | Espécies | O que o diferencia |
|---|---|---|
| Barramundi (este produto) | Calcarífero tardio | Sensação amanteigada e suave, com maior teor de gordura no palato |
| Robalo Japonês | Lateolabrax japonicus | Flocos mais firmes, acabamento mais limpo, pele manchada |
| Tilápia | Oreochromis niloticus | Mais magro e firme, o menor custo dos três |
Processado sob aprovação da UE 4404/02016
A planta é certificada pela BRC, FDA, HACCP e HALAL. O controle de qualidade abrange a aquicultura, o processamento e o produto acabado dentro da mesma empresa.
Certificações
- Aprovado pela UE 4404/02016
- BRC
- FDA
- APPCC
- Halal
Opções de personalização
- Pesos das porções reduzidos de acordo com sua qualidade
- Envidraçamento a 100%, 95%, 90% ou uma percentagem definida
- Embalagem a granel, varejo, IVP ou marca própria
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Indústrias que compram este item
Capacidades por trás disso
Perguntas sobre fornecimento da Barramundi
Barramundi é o mesmo peixe que o robalo japonês?
Não. Barramundi é Lates calcarifer e nosso robalo japonês é Lateolabrax japonicus. São espécies separadas com texturas diferentes e as listamos como produtos separados.
Quais tamanhos de filé você pode executar?
Porções de 100-200 g, 200-300 g e 300-500 g, mais blocos de 5 kg para processamento posterior.
Vocês oferecem embalagem de marca própria?
Sim. Embalagem a granel, varejo e marca própria estão disponíveis para este item.
Quais certificações cobrem este produto?
É processado sob BRC e HACCP em nossas instalações aprovadas pela UE, número de registro 4404/02016.
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- GGS
- Filé com Pele
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- Filé com Pele
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- Rodada inteira
- Filé
- Bife
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