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Lates calcarifer · Lubina AsiáticaBarramundi congelado y exportado desde Zhuhai China
Barramundi criado en granjas de Zhuhai con pulpa suave y mantecosa, suministrado entero, GGS y como filete con o sin piel de nuestra planta aprobada por la UE.
Qué es Barramundi y quién lo compra
Barramundi criado en granjas de Zhuhai con pulpa suave y mantecosa, suministrado entero, GGS y como filete con o sin piel de nuestra planta aprobada por la UE.
- Ronda entera
- GGS
- Filete con piel
- Filete Sin Piel
¿Para quién es?
- Distribuidores que cubren cuentas de hoteles y restaurantes.
- Cadenas minoristas buscan una alternativa de pescado blanco suave al bacalao o la tilapia
- Procesadores comprando bloques para líneas de valor agregado
¿Qué sale mal sin él?
01
Un pescado blanco que se sirve en el plato con regularidad
Las cocinas pierden dinero cuando el peso de las porciones varía. Los filetes de barramundi se cortan en los rangos declarados, desde 100-200 g hasta 300-500 g, por lo que un plato de servicio cuesta lo mismo todos los días.
02
Una especie, varios nombres comerciales
El barramundi, la lubina asiática y la perca gigante describen a Lates calcarifer. Etiquetamos el nombre latino en cada documento para que la aduana y los compradores trabajen con la misma especie.
03
Textura mantecosa sin volatilidad salvaje.
El suministro criado en granjas de nuestra propia región mantiene estable el volumen y el tamaño durante todo el año en lugar de seguir una temporada de captura.
Por qué los compradores siguen repitiendo
- Carne suave y mantecosa que se adapta a los menús occidentales y asiáticos sin condimentos pesados.
- Disponible en bloques de filete de 5 kg para procesamiento posterior y porciones para venta al por menor.
- Procesado en la misma línea aprobada por la UE que nuestra lubina, bajo control BRC y HACCP.
- Grados enteros de hasta 1-2 kg para banquetes y presentaciones de pescado entero.
Manipulación y cocción
- Mantener a -18 °C o menos y rotar el stock por lote de producción.
- Descongele los filetes en refrigeración en una bandeja escurridora.
- Cocine las porciones con piel primero con la piel hacia abajo para mantener el filete plano.
- Los bloques deben templarse, no descongelarse completamente, antes de cortarlos con una sierra de cinta.
Especificación de barramundi
Las cifras siguientes provienen del registro de producto de fábrica. Todo lo que no se publique se marca como TBC y se confirma en su hoja de especificaciones en lugar de ser estimado.
| Nombre científico | calcarífero tardío |
|---|---|
| Origen | Zhuhai, China: criado en granjas |
| Tamaños redondos enteros | 400-600 g, 600-800 g, 800-1000 g, 1-2 kg |
| Porciones de filete | 100-200 g, 200-300 g, 300-500 g, bloque de 5 kg |
| Método de congelación | IQF |
| Certificaciones | BRC, HACCP, Aprobado por la UE 4404/02016 |
| Embalaje | A granel, al por menor o de marca privada |
| Almacenamiento | -18 °C o menos |
Dónde termina en el plato
Platos principales del restaurante
Filetes con piel de 200-300 g salteados o al horno como centro de plato.
Filetes congelados al por menor
Porciones de 100-200 g sin piel para paquetes familiares.
Procesamiento adicional
Bloques de 5 kg para empanizar, marinar o cortar en porciones.
Cortes y Formatos de Empaque
Fotografías tomadas en la planta de Zhuhai de los formatos reales producidos.
En qué se diferencia de las especies vecinas
| Producto | Especies | Lo que lo distingue |
|---|---|---|
| Barramundi (este producto) | calcarífero tardío | Sensación mantecosa y suave con mayor contenido de grasa en el paladar. |
| Lubina Japonesa | Lateolabrax japonicus | Escama más firme, acabado más limpio, piel manchada. |
| Tilapia | Oreocromis niloticus | Más delgado y firme, el costo más bajo de los tres. |
Procesado bajo aprobación UE 4404/02016
La planta está certificada según BRC, FDA, HACCP y HALAL. El control de calidad abarca la acuicultura, el procesamiento y el producto terminado dentro de una misma empresa.
Certificaciones
- Aprobado por la UE 4404/02016
- BRC
- FDA
- APPCC
- halal
Opciones de personalización
- Pesos de porciones cortados a su medida
- Acristalamiento al 100%, 95%, 90% o un porcentaje establecido
- Embalaje a granel, minorista, IVP o de marca privada
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Capacidades detrás de esto
Preguntas sobre abastecimiento de Barramundi
¿El barramundi es el mismo pescado que la lubina japonesa?
No. Barramundi es Lates calcarifer y nuestra lubina japonesa es Lateolabrax japonicus. Son especies separadas con textura diferente y las enumeramos como productos separados.
¿Qué tamaños de filete puedes ejecutar?
Porciones de 100-200 g, 200-300 gy 300-500 g, más bloques de 5 kg para su posterior elaboración.
¿Ofrecen embalaje con etiqueta privada?
Sí. Se encuentran disponibles embalajes a granel, minoristas y de marca privada para este artículo.
¿Qué certificaciones cubren este producto?
Se procesa según BRC y HACCP en nuestras instalaciones aprobadas por la UE, número de registro 4404/02016.
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- Ronda entera
- GGS
- Filete con piel
- Filete Sin Piel
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- GGS
- Filete con piel
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- Ronda entera
- Filete
- Bife
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