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Lateolabrax japonicus · Suzuki · Hua Lu · Robalo ChinêsRobalo japonês congelado e exportado de Zhuhai China
Robalo japonês cultivado em água salobra em nossos próprios lagos em Baijiao, Zhuhai, cortado em rodelas inteiras, GGS e filé com pele e congelado por nitrogênio líquido IQF.
O que é o robalo japonês e quem o compra
Robalo japonês cultivado em água salobra em nossos próprios lagos em Baijiao, Zhuhai, cortado em rodelas inteiras, GGS e filé com pele e congelado por nitrogênio líquido IQF.
- Rodada inteira
- GGS
- Filé com Pele
- Filé Sem Pele
- Corte Borboleta
Para quem é
- Importadores executando programas de contêineres completos na Europa e no Oriente Médio
- Distribuidores de serviços de alimentação que fornecem hotéis e grupos de restaurantes cantoneses
- Compradores de varejo criam linha de peixes refrigerados e congelados com marca própria
O que dá errado sem isso
01
Origem que você pode realmente verificar
Os compradores que compram robalo através de camadas comerciais raramente sabem de qual lago o peixe veio. Nosso robalo é criado em lagoas que operamos em Baijiao e transferido diretamente para nossa própria sala de processamento, de modo que a rastreabilidade do lote remonta à colheita.
02
Textura que sobrevive ao freezer
O congelamento lento forma grandes cristais de gelo e a carne chora ao descongelar. O nitrogênio líquido IQF bloqueia o filé rapidamente para que a estrutura do floco e a cor branca natural se mantenham durante o trânsito internacional.
03
Notas que combinam com seu pacote
Embalagens de varejo, porções de hotéis e balcões de peixe inteiro precisam de cortes diferentes. Rodada inteira, GGS, skin-on, skinless e borboleta são executados na mesma linha, de modo que um contêiner pode transportar vários formatos sem dividir fornecedores.
Por que os compradores continuam fazendo novos pedidos
- A agricultura em água salobra no estuário do Rio das Pérolas proporciona um perfil mais limpo e doce do que os lagos de água doce padrão.
- A colheita, o processamento e o carregamento são coordenados internamente, o que reduz a distância entre o peixe vivo e o produto congelado.
- A aprovação da UE 4404/02016 mais BRC, FDA, HACCP e HALAL mantém o produto elegível para entrada no mercado europeu, do Oriente Médio e Halal.
- O envidraçamento é declarado e fixado em 100%, 95% ou 90% do peso líquido para que o custo final seja previsível.
Manuseio e cozimento
- Mantenha as caixas a -18 °C ou menos durante toda a cadeia de frio.
- Descongele sob refrigeração durante a noite, em vez de em água parada, para que o floco permaneça intacto.
- Não congele novamente os filés descongelados – divida o que o período de serviço necessita.
- Para o serviço de cozimento a vapor, leve o peixe inteiro a uma temperatura uniforme antes de cozinhar, para que a parte mais grossa termine com o rabo.
Especificação de robalo japonês
Os números abaixo vêm do registro do produto de fábrica. Qualquer coisa não publicada é marcada como TBC e confirmada em sua folha de especificações, em vez de estimada.
| Nome Científico | Lateolabrax japonicus |
|---|---|
| Origem | Baijiao, Zhuhai, Guangdong, China - água salobra cultivada |
| Tamanhos redondos inteiros | 400-600g, 600-800g, 800-1000g e acima |
| Tamanhos GGS | 400-600g, 600-800g, 800-1000g e acima |
| Tamanhos de filé com pele | 80-120g, 120-160g, 160-200g, 200-260g, 5/7 onças, 7/9 onças |
| Método de congelamento | IQF / BQF / Nitrogênio Líquido IQF |
| Peso líquido | 100%, 95%, 90% ou vidros personalizados |
| Padrão de Processamento | Código aprovado pela UE 4404/02016 |
| Certificações | BRC, FDA, HACCP, HALAL |
| Embalagem | Embalagem a vácuo, IVP, granel ou marca própria |
| Armazenamento | -18 °C ou menos |
Onde termina no prato
Cozinha cantonesa
Redondo inteiro e GGS em 600-800 g adequam-se ao serviço de cozinha a vapor de restaurante onde o peixe é apresentado no prato.
Pacotes de varejo europeus
Filetes com pele de 5/7 onças e 7/9 onças embalados a vácuo por peça para revenda em gabinete refrigerado.
Tostar e grelhar
As porções com corte borboleta e com pele retêm a umidade sob alta temperatura sem se desfazer.
Cortes e formatos de embalagem
Fotografias tiradas na fábrica de Zhuhai dos formatos reais produzidos.
Como isso difere das espécies vizinhas
| Produto | Espécies | O que o diferencia |
|---|---|---|
| Robalo japonês (este produto) | Lateolabrax japonicus | Flocos firmes, pele com manchas escuras e água salobra cultivada em Zhuhai |
| Barramundi / robalo asiático | Calcarífero tardio | Textura amanteigada mais macia, uma espécie diferente apesar do nome comercial compartilhado |
| Peixe Tambor Vermelho | Sciaenops ocellatus | Carne tenra e suculenta com poucos ossos, cultivada na costa |
Processado sob aprovação da UE 4404/02016
A planta é certificada pela BRC, FDA, HACCP e HALAL. O controle de qualidade abrange a aquicultura, o processamento e o produto acabado dentro da mesma empresa.
Certificações
- Aprovado pela UE 4404/02016
- BRC
- FDA
- APPCC
- Halal
Opções de personalização
- Pesos das porções reduzidos de acordo com sua qualidade
- Envidraçamento a 100%, 95%, 90% ou uma percentagem definida
- Embalagem a granel, varejo, IVP ou marca própria
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Indústrias que compram este item
Capacidades por trás disso
Perguntas sobre fornecimento de robalo japonês
É o mesmo que robalo asiático ou barramundi?
Não. Este é o robalo japonês, Lateolabrax japonicus. Possui textura mais firme e manchas escuras distintas na pele. Barramundi é Lates calcarifer, uma espécie diferente que também fornecemos separadamente.
Qual é o prazo de entrega para um contêiner de 40 pés?
Normalmente 20 a 30 dias após a confirmação do pedido, dependendo dos formulários do produto exigidos.
Qual método de congelamento você usa?
IQF e BQF estão disponíveis, e nitrogênio líquido IQF é usado onde o congelamento mais rápido é necessário para preservar a textura e a cor do filé.
Você pode fornecer um peso líquido fixo?
Sim. O peso líquido é acordado antecipadamente em 100%, 95% ou 90%, ou com uma porcentagem de envidraçamento que você especificar.
A fábrica está homologada para a União Europeia?
Sim. A planta possui o número de aprovação da UE 4404/02016 e é certificada pela BRC, FDA, HACCP e HALAL.
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