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Lateolabrax japonicus · Suzuki · Hua Lu · Lubina chinaLubina japonesa congelada y exportada desde Zhuhai China
Lubina japonesa cultivada en agua salobre procedente de nuestros propios estanques en Baijiao, Zhuhai, cortada en rodajas enteras, GGS y filete con piel y congelada con nitrógeno líquido IQF.
Qué es la lubina japonesa y quién la compra
Lubina japonesa cultivada en agua salobre procedente de nuestros propios estanques en Baijiao, Zhuhai, cortada en rodajas enteras, GGS y filete con piel y congelada con nitrógeno líquido IQF.
- Ronda entera
- GGS
- Filete con piel
- Filete Sin Piel
- Corte mariposa
¿Para quién es?
- Importadores que ejecutan programas de contenedores completos en Europa y Oriente Medio
- Distribuidores de servicios de alimentación que abastecen a hoteles y grupos de restaurantes cantoneses.
- Compradores minoristas que crean gamas de pescado refrigerado y congelado de marca propia
¿Qué sale mal sin él?
01
Origen que realmente puedes verificar
Los compradores que obtienen lubina a través de ponedoras comerciales rara vez saben de qué estanque proviene el pescado. Nuestra lubina se cría en estanques que operamos en Baijiao y se traslada directamente a nuestra propia sala de procesamiento, por lo que la trazabilidad del lote se remonta a la cosecha.
02
Textura que sobrevive al congelador
La congelación lenta forma grandes cristales de hielo y la carne llora al descongelarse. El nitrógeno líquido IQF bloquea el filete rápidamente para que la estructura de las escamas y el color blanco natural se mantengan durante el tránsito internacional.
03
Grados que coinciden con tu paquete
Los paquetes minoristas, las porciones de hotel y los mostradores de pescado entero necesitan cortes diferentes. Los redondos, GGS, con piel, sin piel y mariposa se procesan en la misma línea, por lo que un contenedor puede transportar varios formatos sin dividir a los proveedores.
Por qué los compradores siguen repitiendo
- El cultivo de agua salobre en el estuario del río Perla proporciona un perfil más limpio y dulce que los estanques de agua dulce estándar.
- La recolección, el procesamiento y la carga se coordinan internamente, lo que acorta la brecha entre el pescado vivo y el producto congelado.
- La aprobación de la UE 4404/02016 más BRC, FDA, HACCP y HALAL mantiene el producto elegible para ingresar al mercado europeo, de Medio Oriente y Halal.
- El vidriado se declara y se fija en 100%, 95% o 90% del peso neto, por lo que el costo en destino es predecible.
Manipulación y cocción
- Mantenga las cajas a -18 °C o menos durante toda la cadena de frío.
- Descongelar bajo refrigeración durante la noche en lugar de en agua estancada para que las hojuelas permanezcan intactas.
- No vuelva a congelar los filetes descongelados; divida lo que necesite el período de servicio.
- Para el servicio al vapor, lleve el pescado entero a una temperatura uniforme antes de cocinarlo para que la parte más gruesa termine con la cola.
Especificación de lubina japonesa
Las cifras siguientes provienen del registro de producto de fábrica. Todo lo que no se publique se marca como TBC y se confirma en su hoja de especificaciones en lugar de ser estimado.
| Nombre científico | Lateolabrax japonicus |
|---|---|
| Origen | Baijiao, Zhuhai, Guangdong, China: cultivo de agua salobre |
| Tamaños redondos enteros | 400-600 g, 600-800 g, 800-1000 g y más |
| Tamaños GGS | 400-600 g, 600-800 g, 800-1000 g y más |
| Tamaños de filete con piel | 80-120 g, 120-160 g, 160-200 g, 200-260 g, 5/7 onzas, 7/9 onzas |
| Método de congelación | IQF / BQF / Nitrógeno líquido IQF |
| Peso neto | Acristalamiento 100%, 95%, 90% o personalizado |
| Estándar de procesamiento | Código aprobado por la UE 4404/02016 |
| Certificaciones | BRC, FDA, APPCC, HALAL |
| Embalaje | Envasado al vacío, IVP, a granel o marca privada |
| Almacenamiento | -18 °C o menos |
Dónde termina en el plato
vapor cantonés
El redondo entero y el GGS de 600-800 g convienen al servicio de cocción al vapor en restaurante donde se presenta el pescado en el plato.
Paquetes minoristas europeos
Filetes con piel de 5/7 oz y 7/9 oz envasados al vacío por pieza para reventa en gabinetes refrigerados.
Dorar y asar
Las porciones cortadas en forma de mariposa y con piel retienen la humedad a fuego alto sin desmoronarse.
Cortes y Formatos de Empaque
Fotografías tomadas en la planta de Zhuhai de los formatos reales producidos.
En qué se diferencia de las especies vecinas
| Producto | Especies | Lo que lo distingue |
|---|---|---|
| Lubina japonesa (este producto) | Lateolabrax japonicus | Escama firme, piel con manchas oscuras, agua salobre cultivada en Zhuhai |
| Barramundi / Lubina Asiática | calcarífero tardío | Textura mantecosa más suave, una especie diferente a pesar del nombre comercial compartido |
| Pez tambor rojo | Sciaenops ocellatus | Carne tierna y jugosa con pocas espinas, cultivada en la costa. |
Procesado bajo aprobación UE 4404/02016
La planta está certificada según BRC, FDA, HACCP y HALAL. El control de calidad abarca la acuicultura, el procesamiento y el producto terminado dentro de una misma empresa.
Certificaciones
- Aprobado por la UE 4404/02016
- BRC
- FDA
- APPCC
- halal
Opciones de personalización
- Pesos de porciones cortados a su medida
- Acristalamiento al 100%, 95%, 90% o un porcentaje establecido
- Embalaje a granel, minorista, IVP o de marca privada
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Capacidades detrás de esto
Preguntas sobre el abastecimiento de lubina japonesa
¿Es lo mismo que la lubina asiática o el barramundi?
No. Esta es la lubina japonesa, Lateolabrax japonicus. Tiene una textura más firme y distintivas manchas oscuras en la piel. Barramundi es Lates calcarifer, una especie diferente que también suministramos como artículo aparte.
¿Cuál es el plazo de entrega para un contenedor de 40 pies?
Normalmente, entre 20 y 30 días después de la confirmación del pedido, según los formularios de producto requeridos.
¿Qué método de congelación utilizas?
Están disponibles IQF y BQF, y el IQF con nitrógeno líquido se utiliza cuando se necesita la congelación más rápida para preservar la textura y el color del filete.
¿Pueden suministrar un peso neto fijo?
Sí. El peso neto se acuerda por adelantado al 100%, 95% o 90%, o al porcentaje de acristalamiento que usted especifique.
¿La fábrica está homologada para la Unión Europea?
Sí. La planta cuenta con el número de aprobación de la UE 4404/02016 y está certificada según BRC, FDA, HACCP y HALAL.
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