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Wen wir beliefernKochfertige Fischscheiben für Hot-Pot-Ketten und Großküchen
Betreiber mehrerer Standorte können sich nicht darauf verlassen, dass jede Verkaufsstelle den Fisch auf die gleiche Weise würzt und schneidet. Die Antwort besteht darin, das Produkt fertigzustellen, bevor es das Werk verlässt.
Womit diese Käufergruppe tatsächlich zu kämpfen hat
01
Gleiche Textur in jeder Filiale
Knusprige Graskarpfenscheiben werden in der Fabrik einmal mariniert und beschichtet, sodass eine Kette an jedem Standort ein identisches Produkt anbietet.
02
Keine Stärkestation erforderlich
Vorbeschichtete Scheiben kommen direkt in den Topf, wodurch ein Vorbereitungsschritt und der damit verbundene Arbeitsaufwand entfallen.
03
Formate ohne Knochen für Geschwindigkeit
Bei vorgeschnittenem, grätenlosem Filet auf rotem Tilapia und Mandarinenfisch entfällt das Entgräten vollständig aus dem Auslass.
Die Artikel, die zu diesem Kanal passen
Knackige Graskarpfenscheiben
TBC
Vormarinierte, vorbeschichtete Scheiben aus mit Saubohnen gefütterten Graskarpfen – kochfertig, IQF-gefroren, hergestellt für Hot-Pot-Ketten und Großküchen.
- Vormarinierte Scheiben
Roter Tilapia
Oreochromis spp.
Roter Tilapia aus Süßwasserzucht mit festem, zartem Fruchtfleisch, vom IQF als ganze Runde eingefroren, GGS und Schmetterlingsschnitt zum Dämpfen und für den Hot-Pot-Service.
- Ganze Runde
- GGS
- Schmetterlingsschnitt
- Vorgeschnittenes Filet
Mandarinenfisch
Siniperca chuatsi
Mandarinenfisch aus kontrollierter Süßwasseraquakultur, IQF, ganz rund gefroren, GGS, HGG und vorgeschnittenes Filet ohne Knochen für den Hot-Pot-Service.
- Ganze Runde
- GGS
- HGG
- Vorgeschnittenes Filet
Schlangenkopffisch
Channa striata
In Süßwasser gezüchtete Schlangenkopffische mit festem, proteinreichem Fleisch, im Ganzen, als Filet, als Steak und in küchenfertigen Scheiben erhältlich.
- Ganze Runde
- Filet
- Steak
- Scheibe
Wie wir dagegen vorgehen
Einfrieren von flüssigem Stickstoff und IQF
Wie schnell ein Fisch gefriert, entscheidet darüber, wie er auftaut. Durch langsames Einfrieren bilden sich große Eiskristalle, die das Fleisch aufplatzen lassen. das Filet weint dann und die Flocken brechen
OEM- und Private-Label-Verpackung
Das Verpackungsformat entscheidet in der Regel darüber, ob ein Produkt in einem bestimmten Kanal überhaupt verkauft werden kann. Wir bieten Bulk-, Einzelhandels- und Private-Label-Produkte auf derselben Linie an
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Fragen zu Hot-Pot-Ketten und Zentralküchen
Sind die knackigen Graskarpfenscheiben gewürzt?
Ja, sie sind vormariniert und vorgestrichen und können ohne zusätzliche Stärke direkt verwendet werden.
Können Mandarinenfischscheiben mariniert werden?
Für das geschnittene Filetformat ist eine Vormarinierung optional möglich.
Welche Arten halten sich am besten in der Hot-Pot-Brühe?
Knackiger Graskarpfen für den knackigen Biss, roter Tilapia und Mandarinenfisch für knochenlose Scheiben, Schlangenkopffisch für einen festeren Biss.
Beginnen Sie mit einer Artenliste
Senden Sie uns die Holzart, den Schnitt und das Verpackungsformat, die Ihr Kanal verkauft, und wir melden uns mit Qualitäten, Glasur und einer Lieferzeit.