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Siniperca chuatsi · Chinesischer BarschMandarinenfisch gefroren und aus Zhuhai, China exportiert
Mandarinenfisch aus kontrollierter Süßwasseraquakultur, IQF, ganz rund gefroren, GGS, HGG und vorgeschnittenes Filet ohne Knochen für den Hot-Pot-Service.
Was Mandarinfisch ist und wer ihn kauft
Mandarinenfisch aus kontrollierter Süßwasseraquakultur, IQF, ganz rund gefroren, GGS, HGG und vorgeschnittenes Filet ohne Knochen für den Hot-Pot-Service.
- Ganze Runde
- GGS
- HGG
- Vorgeschnittenes Filet
Für wen es ist
- Chinesische Restaurantgruppen und Bankett-Caterer
- Hot-Pot-Ketten beziehen erstklassige Süßwasserarten
- Asiatische Einzelhandelstheken, an denen ganze Fische in Präsentationsform verkauft werden
Was ohne es schief geht
01
Eine Premiumart, die das Einfrieren übersteht
Als Hauptgericht wird Mandarinenfisch serviert. Durch das IQF-Gefrieren bleibt das empfindliche Fleisch intakt, sodass das plattierte Ergebnis immer noch wie ein Premiumprodukt aussieht.
02
Vormarinieren optional auf Scheiben
Vorgeschnittenes Filet ohne Knochen kann mariniert werden, wodurch der Vorbereitungsschritt für Hot-Pot-Ketten entfällt.
03
Kontrollierte Aquakultur, keine Wildsammlung
Die Versorgung erfolgt aus kontrollierten Süßwasserteichen, sodass Volumen und Sortierung nicht mit der Verfügbarkeit in freier Wildbahn schwanken.
Warum Käufer immer wieder nachbestellen
- Feines, zartes Fleisch, das beim Dämpfen und Schmoren geschätzt wird.
- Mehrere Dressingformate – ganzrund, GGS und HGG – von einem Lieferanten.
- Abgeteilte Fertigportionen für die Restaurant- und Cateringzubereitung.
- Vorgeschnittenes Filet ohne Knochen für Hot Pot, optional mit Vormarinierung.
Handhabung und Kochen
- Bei -18 °C oder darunter lagern.
- Tauen Sie ganze Fische langsam im Kühlschrank auf, um das empfindliche Fleisch zu schützen.
- Dämpfen statt kochen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Vorgeschnittene Portionen kommen direkt in die heiße Brühe.
Spezifikation für Mandarinenfische
Die folgenden Zahlen stammen aus den Produktunterlagen des Werks. Alles, was nicht veröffentlicht wird, wird als TBC gekennzeichnet und auf Ihrem Datenblatt bestätigt und nicht geschätzt.
| Wissenschaftlicher Name | Siniperca chuatsi |
|---|---|
| Herkunft | Süßwasserzucht, China |
| Anbaumethode | Kontrollierte Süßwasseraquakultur |
| Formulare verfügbar | Ganze Runde, GGS, HGG, geschnittene Portionen, vorgeschnittenes Filet |
| Gefriermethode | IQF |
| Zertifizierungen | BRC, HACCP, EU-Zulassung 4404/02016 |
| Größen | TBC — Bestätigen Sie anhand Ihres Programms |
Wo es auf dem Teller landet
Dämpfen und Schmoren
Ganze Runde am Tisch in chinesischen Restaurants präsentiert.
Pfannenrühren
Abgeteilte Portionen für den Wok-Service.
Heißer Topf
Vorgeschnittenes Filet ohne Knochen, auf Wunsch mariniert.
Wie es sich von den benachbarten Arten unterscheidet
| Produkt | Spezies | Was es auszeichnet |
|---|---|---|
| Mandarinfisch (dieses Produkt) | Siniperca chuatsi | Feinstes Fleisch in unserem Süßwassersortiment, Premium-Positionierung |
| Schlangenkopf | Channa striata | Viel fester, wird in Suppen und Eintöpfen verwendet |
| Roter Tilapia | Oreochromis spp. | Robusteres Fleisch, geringere Kosten pro Kilo |
Verarbeitet gemäß EU-Zulassung 4404/02016
Die Anlage ist nach BRC, FDA, HACCP und HALAL zertifiziert. Die Qualitätskontrolle umfasst Aquakultur, Verarbeitung und Fertigprodukt innerhalb desselben Unternehmens.
Zertifizierungen
- EU-Zulassung 4404/02016
- BRC
- FDA
- HACCP
- HALAL
Anpassungsoptionen
- Portionsgewichte auf Ihre Sorte zugeschnitten
- Verglasung zu 100 %, 95 %, 90 % oder einem festgelegten Prozentsatz
- Massen-, Einzelhandels-, IVP- oder Private-Label-Verpackung
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Fähigkeiten dahinter
Fragen zur Beschaffung von Mandarinfisch
Ist Mandarinfisch dasselbe wie chinesischer Barsch?
Ja, Siniperca chuatsi wird unter beiden Namen verkauft.
Welche gekleideten Formate bieten Sie an?
Ganze Runde, GGS und HGG, plus geschnittene Fertigportionen und vorgeschnittenes Filet ohne Knochen.
Können die Scheiben vormariniert werden?
Ja, beim geschnittenen Filetformat ist eine Vormarinierung optional möglich.
Welche Größen sind verfügbar?
Die Größeneinstufung wird im veröffentlichten Protokoll noch nicht bestätigt und pro Bestellung bestätigt.
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- Ganze Runde
- GGS
- Schmetterlingsschnitt
- Vorgeschnittenes Filet
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- Filet
- Steak
- Scheibe
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