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Lateolabrax japonicus · Suzuki · Hua Lu · Chinesischer WolfsbarschJapanischer Wolfsbarsch, gefroren und aus Zhuhai, China exportiert
In Brackwasser gezüchteter japanischer Wolfsbarsch aus unseren eigenen Teichen in Baijiao, Zhuhai, ganzrund geschnitten, GGS und Filet mit der Haut und mit flüssigem Stickstoff IQF gefroren.
Was japanischer Wolfsbarsch ist und wer ihn kauft
In Brackwasser gezüchteter japanischer Wolfsbarsch aus unseren eigenen Teichen in Baijiao, Zhuhai, ganzrund geschnitten, GGS und Filet mit der Haut und mit flüssigem Stickstoff IQF gefroren.
- Ganze Runde
- GGS
- Filet mit Haut
- Filet ohne Haut
- Schmetterlingsschnitt
Für wen es ist
- Importeure führen Vollcontainerprogramme nach Europa und in den Nahen Osten durch
- Foodservice-Händler, die Hotels und kantonesische Restaurantgruppen beliefern
- Einzelhandelskäufer bauen gekühlte und gefrorene Fischsortimente unter Eigenmarken auf
Was ohne es schief geht
01
Herkunft, die Sie tatsächlich überprüfen können
Käufer, die Wolfsbarsche über Handelsschichten beziehen, wissen selten, aus welchem Teich der Fisch stammt. Unser Wolfsbarsch wird in Teichen, die wir in Baijiao betreiben, gezüchtet und direkt in unsere eigene Verarbeitungshalle gebracht, sodass die Rückverfolgbarkeit der Partien bis zur Ernte reicht.
02
Textur, die den Gefrierschrank übersteht
Durch langsames Gefrieren bilden sich große Eiskristalle und das Fleisch weint beim Auftauen. Flüssiger Stickstoff IQF fixiert das Filet schnell, so dass die Flockenstruktur und die natürliche weiße Farbe auch im internationalen Transport erhalten bleiben.
03
Qualitäten, die zu Ihrem Paket passen
Einzelhandelsverpackungen, Hotelportionen und Ganzfischtheken benötigen alle unterschiedliche Zuschnitte. Whole Round, GGS, Skin-on, Skinless und Butterfly werden auf derselben Linie verarbeitet, so dass ein Container mehrere Formate transportieren kann, ohne dass die Lieferanten aufgeteilt werden müssen.
Warum Käufer immer wieder nachbestellen
- Die Brackwasserzucht an der Perlflussmündung ergibt ein saubereres und süßeres Profil als normale Süßwasserteiche.
- Ernte, Verarbeitung und Verladung werden im eigenen Haus koordiniert, wodurch die Lücke zwischen lebendem Fisch und gefrorenem Produkt verkürzt wird.
- Durch die EU-Zulassung 4404/02016 plus BRC, FDA, HACCP und HALAL ist das Produkt für den Markteintritt in Europa, im Nahen Osten und im Halal-Markt zugelassen.
- Die Verglasung wird mit 100 %, 95 % oder 90 % Nettogewicht deklariert und festgelegt, sodass die Gesamtkosten vorhersehbar sind.
Handhabung und Kochen
- Bewahren Sie die Kartons während der gesamten Kühlkette bei -18 °C oder darunter auf.
- Tauen Sie die Flocken über Nacht im Kühlschrank auf und nicht in stehendem Wasser, damit die Flocken intakt bleiben.
- Aufgetaute Filets nicht wieder einfrieren, sondern nur so portionieren, wie es für die Zubereitungszeit erforderlich ist.
- Zum Dämpfen bringen Sie den ganzen Fisch vor dem Garen auf eine gleichmäßige Temperatur, sodass der dickste Teil mit dem Schwanz abschließt.
Japanische Wolfsbarsch-Spezifikation
Die folgenden Zahlen stammen aus den Produktunterlagen des Werks. Alles, was nicht veröffentlicht wird, wird als TBC gekennzeichnet und auf Ihrem Datenblatt bestätigt und nicht geschätzt.
| Wissenschaftlicher Name | Lateolabrax japonicus |
|---|---|
| Herkunft | Baijiao, Zhuhai, Guangdong, China – Brackwasserzucht |
| Ganze runde Größen | 400–600 g, 600–800 g, 800–1000 g und mehr |
| GGS-Größen | 400–600 g, 600–800 g, 800–1000 g und mehr |
| Filetgrößen mit Haut | 80–120 g, 120–160 g, 160–200 g, 200–260 g, 5/7 Unzen, 7/9 Unzen |
| Gefriermethode | IQF / BQF / Flüssigstickstoff-IQF |
| Nettogewicht | 100 %, 95 %, 90 % oder individuelle Verglasung |
| Verarbeitungsstandard | EU-zugelassener Code 4404/02016 |
| Zertifizierungen | BRC, FDA, HACCP, HALAL |
| Verpackung | Vakuumverpackung, IVP, Bulk oder Private Label |
| Speicher | -18 °C oder darunter |
Wo es auf dem Teller landet
Kantonesisches Dämpfen
Ganze Runde und GGS mit 600–800 g eignen sich für den Restaurant-Dämpfservice, bei dem der Fisch auf dem Teller präsentiert wird.
Europäische Einzelhandelsverpackungen
Pro Stück vakuumverpackte 5/7-Unzen- und 7/9-Unzen-Filets mit Haut für den Weiterverkauf im Kühlschrank.
Anbraten und Grillen
Butterfly-Schnitt und Portionen mit Haut halten die Feuchtigkeit bei hoher Hitze, ohne auseinanderzufallen.
Zuschnitte und Verpackungsformate
Im Werk Zhuhai aufgenommene Fotos der tatsächlich produzierten Formate.
Wie es sich von den benachbarten Arten unterscheidet
| Produkt | Spezies | Was es auszeichnet |
|---|---|---|
| Japanischer Wolfsbarsch (dieses Produkt) | Lateolabrax japonicus | Feste Flocken, dunkel gefleckte Haut, in Zhuhai gezüchtetes Brackwasser |
| Barramundi / Asiatischer Wolfsbarsch | Spätkalkarifer | Weichere Buttertextur, trotz des gemeinsamen Handelsnamens eine andere Art |
| Roter Trommelfisch | Sciaenops ocellatus | Zartes, saftiges Fleisch mit wenigen Nadelknochen, aus Küstenanbau |
Verarbeitet gemäß EU-Zulassung 4404/02016
Die Anlage ist nach BRC, FDA, HACCP und HALAL zertifiziert. Die Qualitätskontrolle umfasst Aquakultur, Verarbeitung und Fertigprodukt innerhalb desselben Unternehmens.
Zertifizierungen
- EU-Zulassung 4404/02016
- BRC
- FDA
- HACCP
- HALAL
Anpassungsoptionen
- Portionsgewichte auf Ihre Sorte zugeschnitten
- Verglasung zu 100 %, 95 %, 90 % oder einem festgelegten Prozentsatz
- Massen-, Einzelhandels-, IVP- oder Private-Label-Verpackung
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Fähigkeiten dahinter
Fragen zur Beschaffung von japanischem Wolfsbarsch
Ist das dasselbe wie Asiatischer Wolfsbarsch oder Barramundi?
Nein. Das ist Japanischer Wolfsbarsch, Lateolabrax japonicus. Es hat eine festere Textur und markante dunkle Flecken auf der Haut. Barramundi ist Lates calcarifer, eine andere Art, die wir auch als separaten Artikel anbieten.
Wie lange ist die Lieferzeit für einen 40-Fuß-Container?
In der Regel 20–30 Tage nach Auftragsbestätigung, abhängig von den erforderlichen Produktformen.
Welche Gefriermethode verwenden Sie?
Sowohl IQF als auch BQF sind verfügbar, und IQF mit flüssigem Stickstoff wird dort verwendet, wo das schnellste Gefrieren erforderlich ist, um die Textur und Farbe der Filets zu bewahren.
Können Sie ein festes Nettogewicht angeben?
Ja. Das Nettogewicht wird im Voraus zu 100 %, 95 % oder 90 % oder zu einem von Ihnen angegebenen Verglasungsprozentsatz vereinbart.
Ist die Fabrik für die Europäische Union zugelassen?
Ja. Die Anlage trägt die EU-Zulassungsnummer 4404/02016 und ist nach BRC, FDA, HACCP und HALAL zertifiziert.
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- GGS
- Filet mit Haut
- Filet ohne Haut
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