Японский поставщик замороженного морского окуня из Чжухая, Китай

Name: Японский морской окунь
Brand: FFH Food

Обзор товара

Что такое японский сибас и кто его покупает

Японский морской окунь, выращенный в солоноватой воде из наших собственных прудов в Байцзяо, Чжухай, разрезанный на целые круги, GGS и филе с кожей и замороженный жидким азотом IQF.

Весь раунд
ГГС
Филе с кожей
Филе без кожи
Бабочка

Для кого это

Импортеры реализуют полные контейнерные программы в Европу и на Ближний Восток.
Дистрибьюторы общественного питания, снабжающие отели и группы ресторанов кантонской кухни
Розничные покупатели создают ассортимент охлажденной и замороженной рыбы под собственной торговой маркой

Ферма выращивала японского морского окуня на льду на заводе FFH Food в Чжухае.

Проблемы, которые он решает

Что пойдет не так без этого

01

Происхождение, которое вы действительно можете проверить

Покупатели, которые закупают морского окуня через торговые слои, редко знают, из какого пруда пришла рыба. Наш морской окунь выращивается в прудах, которые мы эксплуатируем в Байцзяо, и транспортируется прямо в наш собственный цех обработки, поэтому отслеживание партии начинается с момента сбора урожая.

02

Текстура, которая выдерживает морозильную камеру

Медленное замораживание образует крупные кристаллы льда, и при оттаивании мясо плачет. Жидкий азот IQF быстро фиксирует филе, поэтому чешуйчатая структура и естественный белый цвет сохраняются при международной транспортировке.

03

Оценки, соответствующие вашему пакету

Розничные упаковки, гостиничные порции и целая рыба на прилавках требуют разных нарезок. Целые круглые, GGS, с кожей, без кожи и «бабочка» обрабатываются на одной линии, поэтому в одном контейнере можно перевозить несколько форматов без разделения поставщиков.

Ключевые преимущества

Почему покупатели продолжают делать повторные заказы

Выращивание солоноватой воды в устье Жемчужной реки дает более чистый и сладкий профиль, чем стандартные пруды с пресной водой.
Вылов, обработка и погрузка координируются собственными силами, что сокращает разрыв между живой рыбой и замороженным продуктом.
Одобрение ЕС 4404/02016, а также BRC, FDA, HACCP и HALAL обеспечивают право продукта на выход на рынки Европы, Ближнего Востока и Халяля.
Остекление заявлено и зафиксировано на уровне 100%, 95% или 90% чистого веса, поэтому стоимость доставки предсказуема.

Использование руководства

Обработка и приготовление пищи

Храните картонные коробки при температуре -18 °C или ниже на протяжении всей холодовой цепи.
Оттаивайте в холодильнике на ночь, а не в стоячей воде, чтобы хлопья остались неповрежденными.
Не замораживайте повторно размороженное филе — порционируйте столько, сколько потребуется на сервисный период.
При приготовлении на пару доведите целую рыбу до одинаковой температуры перед приготовлением, чтобы самая толстая часть заканчивалась хвостом.

Технические характеристики и характеристики

Спецификация японского морского окуня

Цифры, приведенные ниже, взяты из заводской документации по продукции. Все, что не опубликовано, отмечено TBC и подтверждено в вашей спецификации, а не оценено.

Научное название	Латеолабракс японский
Источник	Байцзяо, Чжухай, Гуандун, Китай — выращивание солоноватой воды
Цельные круглые размеры	400-600 г, 600-800 г, 800-1000 г и выше
Размеры ГГС	400-600 г, 600-800 г, 800-1000 г и выше
Размеры филе с кожей	80–120 г, 120–160 г, 160–200 г, 200–260 г, 5/7 унций, 7/9 унций
Метод замораживания	IQF / BQF / IQF для жидкого азота
Вес нетто	100%, 95%, 90% или индивидуальное остекление
Стандарт обработки	Утвержденный ЕС код 4404/02016
Сертификаты	BRC, FDA, HACCP, ХАЛЯЛ
Упаковка	Вакуумная упаковка, IVP, оптом или под собственной торговой маркой
Память	-18 °C или ниже

Сценарии применения

Где оно оказывается на тарелке

Кантонская кухня на пару

Целиком и GGS по 600-800 г подходят для ресторанной услуги по приготовлению на пару, когда рыба представлена на тарелке.

Европейские розничные упаковки

Филе с кожей весом 5/7 унции и 7/9 унции упаковано в вакууме поштучно для перепродажи в охлажденном шкафу.

Обжаривание и гриль

Нарезка «бабочка» и части с кожей удерживают влагу при сильном нагревании и не разваливаются.

Фотография продукта

Отрезки и форматы упаковки

Фотографии реальных производимых форматов, сделанные на заводе в Чжухае.

Целый круглый японский морской окунь с покрытием, подчеркивающим форму тела и кожу.

Морской окунь круглый замороженный, упакованный в прозрачные пакеты на экспорт.

Потрошеный жаберный и чешуйчатый морской окунь, выложенный после первичной обработки

Филе морского окуня с кожей весом от 5 до 7 унций

Обрезанное филе морского окуня с кожей, подготовленное для IQF-заморозки

Филе сибаса в индивидуальной вакуумной упаковке для розничной торговли.

Филе морского окуня без кожи и костей, готовое к порционированию

Морской окунь, разрезанный в виде бабочки, разложенный на гриле и запеченный

Один целый морской окунь, сфотографированный на темном фоне.

Сравнение с другими продуктами

Чем он отличается от соседних видов

Продукт	Разновидность	Что отличает его
Японский морской окунь (данный продукт)	Латеолабракс японский	Твердые чешуйки, темная пятнистая кожа, солоноватая вода, выращенная в Чжухае.
Баррамунди / Азиатский морской окунь	Поздний калькарифер	Более мягкая маслянистая текстура, другой вид, несмотря на общее торговое название.
Красная рыба-барабан	Sciaenops ocellatus	Нежная сочная мякоть с небольшим количеством косточек, выращена в прибрежных районах.

Контроль качества и сертификаты

Обработано в соответствии с разрешением ЕС 4404/02016.

Завод сертифицирован BRC, FDA, HACCP и HALAL. Контроль качества охватывает аквакультуру, переработку и готовую продукцию внутри одной компании.

Сертификаты

Одобрено ЕС 4404/02016
БРК
FDA
ХАССП
ХАЛЯЛ

Параметры настройки

Вес порций снижается до вашего уровня
Остекление на 100%, 95%, 90% или заданном проценте.
Упаковка оптом, в розницу, IVP или под собственной торговой маркой

Связанное чтение

Центр знаний →

Отрасли, которые покупают этот товар

Возможности, стоящие за этим

Вопросы покупателя

Вопросы о поиске японского морского окуня

Это то же самое, что азиатский сибас или баррамунди?

Нет. Это японский морской окунь, Lateolabrax japonicus. Он имеет более плотную текстуру и характерные темные пятна на коже. Barramundi – это Latescalcarifer, другой вид, который мы также поставляем как отдельный товар.

Каков срок поставки 40-футового контейнера?

Обычно 20-30 дней после подтверждения заказа, в зависимости от требуемой формы продукта.

Какой метод заморозки вы используете?

Доступны как IQF, так и BQF, а IQF с жидким азотом используется там, где требуется максимально быстрая заморозка для сохранения текстуры и цвета филе.

Можете ли вы предоставить фиксированный вес нетто?

Да. Вес нетто оговаривается заранее в размере 100%, 95% или 90% или в соответствии с указанным вами процентом остекления.

Одобрен ли завод для Европейского Союза?

Да. Завод имеет номер одобрения ЕС 4404/02016 и сертифицирован BRC, FDA, HACCP и HALAL.

Тоже с этого растения

Цитируйте японского морского окуня для вашего рынка

Сообщите нам нарезку, вес порции и формат упаковки. Мы подтвердим сортировку, остекление и время выполнения контейнера.

Написать в WhatsApp Напишите нам Вся продукция

Японский морской окунь, замороженный и экспортированный из Чжухая, Китай