中国珠海から冷凍輸出されたスズキ

スズキとは何か、そして誰がそれを買うのか

珠海市白角の自社池で汽水養殖したスズキを丸ごとGGS、皮付きフィレにカットし、液体窒素IQFで冷凍しました。

• ホールラウンド
• GGS
• 皮付きフィレ
• 皮なしフィレ
• バタフライカット

誰のためのものか

• ヨーロッパと中東へのフルコンテナプログラムを実行している輸入業者
• ホテルや広東料理レストラングループに供給するフードサービス代理店
• 小売バイヤーが自社ブランドの冷蔵および冷凍魚の品揃えを構築

購入者が再注文を繰り返す理由

• 珠江河口での汽水養殖は、標準的な淡水池よりもきれいで甘いプロファイルをもたらします。
• 収穫、加工、積み込みは社内で調整されるため、活魚と冷凍製品の間のギャップが短縮されます。
• EU 承認 4404/02016 と BRC、FDA、HACCP、および HALAL により、製品はヨーロッパ、中東、およびハラール市場への参入資格を維持されます。
• グレージングは​​申告され、正味重量の 100%、95%、または 90% に固定されるため、陸揚げコストが予測可能です。

取り扱いと調理

1. コールドチェーン全体を通じてカートンを -18 °C 以下に保ちます。
2. フレークがそのまま残るように、静止水ではなく冷蔵庫で一晩解凍します。
3. 解凍した切り身を再冷凍しないでください。サービス期間に必要な量だけ取り分けてください。
4. 蒸しサービスの場合は、魚全体を均一な温度にしてから調理し、最も厚い部分が尾で終わるようにしてください。