일본산 농어를 중국 주하이에서 냉동 수출
주하이 바이자오에 있는 자체 연못에서 기수 양식된 일본 농어를 둥글게 자르고 GGS와 껍질을 벗긴 살코기를 액체 질소 IQF로 냉동했습니다.
일본 농어가 무엇이며 누가 구입합니까?
주하이 바이자오에 있는 자체 연못에서 기수 양식된 일본 농어를 둥글게 자르고 GGS와 껍질을 벗긴 살코기를 액체 질소 IQF로 냉동했습니다.
- 전체 라운드
- GGS
- 껍질째 등심
- 껍질없는 등심
- 버터플라이 컷
누구를 위한 것인가
- 유럽과 중동으로 전체 컨테이너 프로그램을 운영하는 수입업체
- 호텔 및 광둥식 레스토랑 그룹에 제품을 공급하는 식품 서비스 유통업체
- 자체 브랜드의 냉장 및 냉동 생선 제품군을 구축하는 소매 구매자
그것이 없으면 무슨 문제가 생길까?
01
실제로 확인할 수 있는 원산지
거래 계층을 통해 농어를 조달하는 구매자는 그 물고기가 어느 연못에서 왔는지 거의 알지 못합니다. 우리의 농어는 Baijiao에서 운영하는 연못에서 사육되며 바로 자체 처리 홀로 옮겨지기 때문에 로트 추적성은 수확 시점까지 이어집니다.
02
냉동고에서도 살아남는 질감
천천히 얼면 커다란 얼음 결정이 형성되고, 살은 녹으면서 눈물을 흘립니다. 액체 질소 IQF는 필렛을 신속하게 고정시켜 국제 운송 중에도 플레이크 구조와 자연스러운 흰색 색상을 유지합니다.
03
귀하의 팩과 일치하는 등급
소매 팩, 호텔 부분 및 통생선 카운터에는 모두 다른 컷이 필요합니다. 전체 라운드, GGS, 스킨온, 스킨리스 및 버터플라이가 동일한 라인에서 실행되므로 공급업체를 분할하지 않고도 하나의 컨테이너에 여러 형식을 운반할 수 있습니다.
구매자가 계속 재주문하는 이유
- 주강 하구의 기수 양식은 표준 담수 연못보다 더 깨끗하고 달콤한 프로필을 제공합니다.
- 수확, 가공, 적재가 사내에서 조정되어 활어와 냉동 제품 간의 격차가 줄어듭니다.
- EU 승인 4404/02016과 BRC, FDA, HACCP 및 HALAL을 통해 제품은 유럽, 중동 및 할랄 시장 진출 자격을 유지합니다.
- 글레이징은 순중량 100%, 95% 또는 90%로 선언 및 고정되어 있으므로 착륙 비용을 예측할 수 있습니다.
취급 및 조리
- 전체 콜드 체인을 통해 상자를 -18 °C 이하로 유지하십시오.
- 고여있는 물보다는 냉장실에서 밤새 해동하여 플레이크가 그대로 유지되도록 하세요.
- 해동된 필레를 다시 냉동하지 마십시오. 서비스 기간에 필요한 만큼만 분할하십시오.
- 찜 서비스의 경우, 요리하기 전에 생선 전체를 균일한 온도로 가져와서 가장 두꺼운 부분이 꼬리와 함께 마무리되도록 합니다.
일본 농어 사양
아래 수치는 공장 제품 기록에서 나온 것입니다. 게시되지 않은 모든 항목은 TBC로 표시되며 예상이 아닌 사양 시트에서 확인됩니다.
| 학명 | Lateolabrax japonicus |
|---|---|
| 기원 | 중국 광둥성 주하이성 바이자오 — 기수 양식 |
| 전체 라운드 크기 | 400-600g, 600-800g, 800-1000g 이상 |
| GGS 크기 | 400-600g, 600-800g, 800-1000g 이상 |
| 스킨 온 필렛 크기 | 80-120g, 120-160g, 160-200g, 200-260g, 5/7온스, 7/9온스 |
| 냉동방식 | IQF / BQF / 액체질소 IQF |
| 순중량 | 100%, 95%, 90% 또는 맞춤형 글레이징 |
| 가공기준 | EU 승인 코드 4404/02016 |
| 인증 | BRC, FDA, HACCP, 할랄 |
| 포장 | 진공 팩, IVP, 대량 또는 개인 라벨 |
| 저장 매체 | -18°C 이하 |
그것이 접시 위에서 끝나는 곳
광동식 찜
600-800g의 전체 라운드와 GGS는 생선이 접시에 담긴 레스토랑 찜 서비스입니다.
유럽 소매 팩
냉장 캐비닛 재판매를 위해 껍질을 벗긴 5/7온스 및 7/9온스 필레가 조각당 진공 포장됩니다.
팬 시어링 및 그릴링
버터플라이컷과 스킨온 부분은 고열에도 무너짐 없이 수분을 잡아줍니다.
절단 및 포장 형식
생산된 실제 형식을 주하이 공장에서 촬영한 사진입니다.
이웃 종과 어떻게 다른가
| 제품 | 종 | 차별화되는 점 |
|---|---|---|
| 농어(본 제품) | Lateolabrax japonicus | 단단한 조각, 검은 반점 피부, 주하이에서 양식된 기수 |
| 바라문디 / 아시아 농어 | 후기 칼카리퍼 | 더 부드러운 버터 같은 질감, 공유된 상품명에도 불구하고 다른 종 |
| 레드 드럼 피쉬 | Sciaenops ocellatus | 해안에서 양식하여 핀뼈가 거의 없고 육즙이 풍부한 부드러운 살 |
EU 승인 4404/02016에 따라 처리됨
이 공장은 BRC, FDA, HACCP 및 HALAL 인증을 받았습니다. 품질 관리는 동일한 회사 내에서 양식, 가공 및 완제품을 관리합니다.
인증
- EU 승인 4404/02016
- BRC
- FDA
- HACCP
- 할랄
사용자 정의 옵션
- 귀하의 등급에 맞게 부분 가중치가 인하됩니다.
- 100%, 95%, 90% 또는 설정된 비율로 글레이징
- 대량, 소매, IVP 또는 개인 라벨 포장
관련 독서
이 품목을 구매하는 산업
그 뒤에 숨겨진 기능
일본 농어 소싱 질문
아시아산 농어나 바라문디와 같은 것인가요?
아니요. 일본 농어(Lateolabrax japonicus)입니다. 피부에 더 단단한 질감과 독특한 어두운 반점이 있습니다. 바라문디는 별도 품목으로도 공급되는 다른 종인 Lates calcarifer입니다.
40피트 컨테이너의 리드타임은 얼마나 됩니까?
필요한 제품 형태에 따라 일반적으로 주문 확인 후 20~30일이 소요됩니다.
어떤 냉동방식을 사용하시나요?
IQF와 BQF를 모두 사용할 수 있으며, 액체 질소 IQF는 필렛 질감과 색상을 보존하기 위해 가장 빠른 동결이 필요한 곳에 사용됩니다.
고정 순중량을 제공할 수 있나요?
예. 순 중량은 100%, 95%, 90% 또는 귀하가 지정하는 유리 비율로 미리 합의됩니다.
공장이 유럽 연합 승인을 받았나요?
예. 이 공장은 EU 승인 번호 4404/02016을 보유하고 있으며 BRC, FDA, HACCP 및 HALAL 인증을 받았습니다.
관련 제품
바라문디
후기 칼카리퍼
주하이에서 농장에서 기른 바라문디는 버터처럼 부드러운 과육을 둥글게 공급하고, GGS로 EU 승인 공장에서 껍질이 있거나 없는 필레로 공급합니다.
- 전체 라운드
- GGS
- 껍질째 등심
- 껍질없는 등심
레드 드럼 피쉬
Sciaenops ocellatus
부드럽고 즙이 많은 흰 살과 핀 뼈가 거의 없는 주하이(Zhuhai)의 농장에서 자란 레드 드럼(Red Drum)은 전체 라운드, GGS 및 CO 처리 껍질 없는 필레로 공급됩니다.
- 전체 라운드
- GGS
- 껍질째 등심
- 껍질없는 등심
골든 폼파노
Trachinotus ovatus
해수 및 기수 양식 골든 폼파노(Golden Pompano)는 부드러운 흰 살코기와 순한 맛을 갖고 있으며 머리 부분을 통째로 통째로 공급하고 IQF 냉동 상태로 공급합니다.
- 전체 라운드
- HG
시장에 맞는 일본 농어 견적
컷, 부분 중량 및 팩 형식을 알려주십시오. 등급, 유약 처리 및 용기 리드타임을 확인해 드리겠습니다.