能力
珠海の自社池からの農場から工場までのトレーサビリティ
弊社の創業者は、加工工場が存在する前からスズキの養殖を始めました。このような順序で農場と工場が 2 つのサプライヤーではなく 1 つの事業として運営されるのです。
ステップバイステップ
実際にどのように実行されるか
農業
淡水が海水と出会う珠江河口にある珠海の白角にある当社の拠点。シーバス、レッドドラム、バラマンディの年間養殖能力は約5,000トン。
収穫
収穫のタイミングは、第三者バイヤーのスケジュールではなく、処理能力に応じて設定されるため、活魚と冷凍庫との間のギャップが短縮されます。
処理
ホールラウンド、GGS、フィレ、スライスのフォーマットは、当社の EU 承認工場 (登録 4404/02016) でカットされます。
品質管理
BRC、FDA、HACCP、HALAL認証に基づき、水産養殖から最終製品までをカバーする社内QC。
輸出
国際輸出販売は同じ会社によって処理されるため、一方の当事者が取引から船荷証券まで責任を負います。
その上に構築された製品
違いがわかる場所
スズキ
ラテオブラクス・ジャポニカス
珠海市白角の自社池で汽水養殖したスズキを丸ごとGGS、皮付きフィレにカットし、液体窒素IQFで冷凍しました。
- ホールラウンド
- GGS
- 皮付きフィレ
- 皮なしフィレ
レッドドラムフィッシュ
シャエノプス・オセラトゥス
珠海産の養殖レッドドラムは柔らかくジューシーな白身で小骨がほとんどなく、丸ごとGGSで二酸化炭素処理した皮なしフィレとして供給されます。
- ホールラウンド
- GGS
- 皮付きフィレ
- 皮なしフィレ
バラマンディ
後期カルカリファー
バターのようなマイルドな果肉をもつ珠海産の養殖バラマンディ。丸ごと、GGS で、当社の EU 承認工場から皮付きまたは皮なしフィレとして供給されます。
- ホールラウンド
- GGS
- 皮付きフィレ
- 皮なしフィレ
購入者の質問
農場から工場までのトレーサビリティに関する質問
あなた自身の農場から来た種はどれですか?
シーバス、レッドドラム、バラマンディは珠海の白角にある自社基地で養殖されています。
誰が農業経営を行っているのですか？
20年近くの水産養殖の経験を持つウェンシン・リン氏がそれを率いています。
養殖能力はどれくらいですか？
年間約5,000トン。