中国珠海から冷凍輸出されたレッドティラピア

レッドティラピアとは何か、そして誰がそれを買うのか

淡水養殖のレッドティラピアは、しっかりとした柔らかい果肉を持ち、丸ごとIQF冷凍され、蒸し料理や鍋料理用にGGSとバタフライカットされています。

• ホールラウンド
• GGS
• バタフライカット
• スライス済みフィレ

誰のためのものか

• 火鍋レストランチェーンとセントラルキッチン
• プレゼンテーションの丸ごとの魚を販売するアジアの小売店のカウンター
• カット済みの淡水魚を必要とするケータリング会社

購入者が再注文を繰り返す理由

• 果肉はしっかりと柔らかく、マイルドな味わいで、蒸したり炒めたり煮たりするのに適しています。
• IQF冷凍は鮮度、色、食感を維持します。液体窒素凍結は、高度な急速凍結が必要な場合に利用できます。
• -18 °C で 2 年間の保存期限があるため、長距離プログラムもサポートされます。
• バタフライカットおよびプレスライス形式により、下流での準備の労力が軽減されます。

取り扱いと調理

1. -18 °C に保ちます。記載されている 2 年間の保存期間は、コールド チェーンが途切れていないことを前提としています。
2. 調理が均一になるよう、蒸す前に丸ごと冷蔵庫で解凍してください。
3. スライスした部分は冷凍のまま鍋のスープに入れることができます。
4. 色を保護するため、真空パックはサービスの直前に開封してください。