私たちが供給する相手
フードサービスおよびレストランの厨房向けの冷凍魚
キッチンは魚を買うのではなく、皿代とサービス時間を買うのです。固定部分のグレードとドレス形式により、両方が予測可能になります。
問題点
このバイヤーグループが実際に苦労していること
01
保持する部分の重量
フィレは宣言された範囲 (5/7 オンス、7/9 オンス、100 ～ 200 g、200 ～ 300 g) にカットされるため、配達ごとにプレートのコストが変動することはありません。
02
パス後の準備時間が短縮される
GGS、HGG、バタフライ カットおよびプレスライス形式では、ナイフの作業が工場に戻され、サービス時の厨房の労働力が解放されます。
03
解凍後のプレゼンテーション品質
IQF と液体窒素による冷凍により、フレーク構造と自然な色が維持されるため、魚は皿の上で正しく見えます。
おすすめ商品
このチャンネルに適合するアイテム
スズキ
ラテオブラクス・ジャポニカス
珠海市白角の自社池で汽水養殖したスズキを丸ごとGGS、皮付きフィレにカットし、液体窒素IQFで冷凍しました。
- ホールラウンド
- GGS
- 皮付きフィレ
- 皮なしフィレ
バラマンディ
後期カルカリファー
バターのようなマイルドな果肉をもつ珠海産の養殖バラマンディ。丸ごと、GGS で、当社の EU 承認工場から皮付きまたは皮なしフィレとして供給されます。
- ホールラウンド
- GGS
- 皮付きフィレ
- 皮なしフィレ
レッドドラムフィッシュ
シャエノプス・オセラトゥス
珠海産の養殖レッドドラムは柔らかくジューシーな白身で小骨がほとんどなく、丸ごとGGSで二酸化炭素処理した皮なしフィレとして供給されます。
- ホールラウンド
- GGS
- 皮付きフィレ
- 皮なしフィレ
ゴールデン・ポンパノ
Trachinotus ovatus
海水と汽水域で養殖されたゴールデン ポンパノは、柔らかい白身でマイルドな味わいで、丸ごと頭と内臓を取り除いて IQF 冷凍で提供されます。
- ホールラウンド
- HG
チャネルナマズ
イクタルルス・プンクタトゥス
マイルドな風味としっかりとした食感を持つ淡水養殖のチャネルナマズを、丸ごと内臓を取り除き、フィレとステーキにして IQF 冷凍で提供します。
- ホールラウンド
- H&G
- フィレ
- ステーキ
購入者の質問
フードサービスとレストランに関する質問
指定した分量にカットしてもらえますか？
はい。いくつかの品目はカスタマイズ可能な分量でリストされており、メニューの必要なグレードに応じて見積もりを出します。
グリルメニューに合うのはどの種ですか？
レッドドラム、チャネルナマズ、ゴールデンポンパノは直火でよく合います。
バタフライカットはありますか？
はい、バタフライカットはシーバスとレッドティラピアでご利用いただけます。
種のリストから始める
貴社のチャンネルが販売する種、カット、梱包形式をお送りいただければ、グレード、グレージング、納期をお知らせいたします。