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植物性食品

代替肉には構造が必要で、プロテイン飲料には分散性が必要ですが、その両方を 1 種のタンパクで満たすことはできません。活性小麦グルテンが繊維状の網目を、分離・濃縮大豆タンパクがゲル化と乳化を伴う完全なアミノ酸組成を、エンドウタンパクがアレルゲンフリーの訴求を担います。