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Emulgier- und Textur-Zutaten für Schokoladenviskosität, Teighandhabung, Instant-Rehydrierung und Clean-Label-Emulsionsstabilität
Natürlicher Emulgator, der zudem als Antioxidans, Netzmittel, Verbesserer und Viskositätsmittel wirkt
Ausbeute 5 kg pro 1 kg Flocken, gegenüber 3 kg aus demselben Gewicht frischer Kartoffeln
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