What protein content do you supply

75% to 82% protein, rich in glutenin and gliadin.

What does vital mean in vital wheat gluten

It means the gluten retains its functionality. After separation from starch it is gently dried to preserve elasticity and binding capacity rather than being dried hard.

Yes, it is extracted from premium non-GMO wheat flour and is 100% natural and chemical-free.

Which applications use it

Bakery for volume, chewiness and dough stability in bread, noodles and pasta, plant-based meat as a structuring agent, and aquafeed, pet food and livestock feed as a protein supplement.

What certifications does it hold

HALAL, KOSHER, ISO9001 and HACCP, complying with international food safety standards.

Is it suitable for vegan products

Yes, it is suitable for vegan and vegetarian applications.

Растительный белок

Витальный пшеничный глютен VWG

Источник: премиальная не-ГМО пшеничная мука
Процесс: мокрый размол, физическое разделение и мягкая сушка
Белок: 75 %–82 %
Ключевые белки: глютенин и глиадин

Витальный пшеничный глютен получают из премиальной не-ГМО пшеничной муки мокрым размолом и физическим разделением, а затем мягко сушат, чтобы упругость и связывающая способность выдержали процесс. Именно этот этап сушки и есть смысл слова «витальный»: пересушенный глютен по анализу всё ещё даёт 75–82 % белка, но в тесте уже не работает. Он богат глютенином и глиадином и придаёт упругость, растяжимость и водопоглощение в пекарне, аналогах мяса и кормах.

Почему покупатели выбирают именно эту марку

75–82 % белка, богат глютенином и глиадином, отличная усвояемость
Мягкая сушка сохраняет упругость и связывающую способность, а не только содержание белка
Отличные упругость, растяжимость и водопоглощение в тесте
Повышает выход продукта за счёт водопоглощения и водоудержания
100 % натуральный, не-ГМО и без химии, подходит для веганских и вегетарианских применений

Узнать цену на Витальный пшеничный глютен VWG Запрос по электронной почте

Пришлите количество и порт назначения — и получите рекомендацию по марке, аналитическую спецификацию, формат упаковки и загрузку контейнера одним ответом

Характеристика

Содержание белка	75% - 82%
Статус	100 % натуральный, не-ГМО и без химии
Функциональные свойства	Упругость, растяжимость, водопоглощение и связывающая способность
Пригодность	Веганские и вегетарианские применения

Технические данные

Источник: Премиальная не-ГМО пшеничная мука
Процесс: Мокрый размол, физическое разделение и мягкая сушка
Белок: 75% - 82%
Ключевые белки: Глютенин и глиадин
Сертификаты: HALAL, KOSHER, ISO9001, HACCP

Контроль качества

Соответствует международным стандартам безопасности пищевой продукции
Сертифицировано по HALAL, KOSHER, ISO9001 и HACCP
TDS, MSDS и образец COA для витального пшеничного глютена доступны в центре документов

Где применяется

Пекарня: улучшает объём, жевательность и стабильность теста в хлебе, лапше и макаронах
Растительное мясо — ключевой структурирующий агент в веганских и вегетарианских аналогах
Аквакорма, корма для домашних животных и корма для скота как высокобелковая добавка

Кто его покупает

Производители хлеба, лапши и макарон
Производители растительного мяса
Разработчики рецептур аквакормов и корма для животных
Мукомолы, укрепляющие слабую муку

Какие задачи решает

Слабая мука, которая не держит газ, и хлеб получается малого объёма
Аналоги мяса без волокнистой структуры, которую ждёт потребитель
Низкий выход теста, когда ограничивающим фактором является водопоглощение
Глютен, который хорош по анализу белка, но потерял функциональность из-за жёсткой сушки

Упаковка и опции

Спецификация подтверждается при запросе в зависимости от применения в пекарне, аналогах мяса или корме
Формат упаковки подтверждается в предложении

Как он в сравнении

Соевый и гороховый белок дают больше белка и более полный аминокислотный профиль, но не вязкоупругую сеть. Витальный пшеничный глютен — единственный ингредиент в линейке растительных белков, который строит структуру, и потому аналоги мяса и хлеб используют его даже при наличии изолята с более высокой белковостью.

Обращение и хранение

Добавляйте на стадии теста, где замес формирует глютеновую сеть
В аналогах мяса используйте его как структурирующий агент вместе с изолятом более высокой белковости
Хранить сухим и герметично, сберегая и функциональность, и содержание белка

Частые вопросы

Вопросы покупателей о Витальный пшеничный глютен VWG

Какое содержание белка вы поставляете?

От 75 % до 82 % белка, богат глютенином и глиадином.

Что означает «витальный» в витальном пшеничном глютене?

Это значит, что глютен сохраняет функциональность. После отделения от крахмала его сушат мягко, чтобы сберечь упругость и связывающую способность, а не пересушивают.

Это не-ГМО?

Да, он получен из премиальной не-ГМО пшеничной муки, на 100 % натуральный и без химии.

В каких применениях он используется?

Пекарня — для объёма, жевательности и стабильности теста в хлебе, лапше и макаронах; растительное мясо — как структурирующий агент; аквакорма, корма для животных и корма для скота — как белковая добавка.

Какие у него сертификаты?

HALAL, KOSHER, ISO9001 и HACCP — в соответствии с международными стандартами безопасности пищевой продукции.

Подходит ли он для веганских продуктов?

Да, он подходит для веганских и вегетарианских применений.

Скачать TDS, MSDS и образец COA