البروتين النباتي
يُستخلص غلوتين القمح الحيوي من دقيق قمح فاخر غير معدّل وراثياً بالطحن الرطب والفصل الفيزيائي، ثم يُجفَّف بلطف لتنجو المرونة وقدرة الربط من العملية. وخطوة التجفيف هذه هي جوهر كلمة «حيوي»: فالغلوتين المجفّف بإفراط قد يُظهر بروتيناً بنسبة 75-82% لكنه لم يعد يعمل في العجين. وهو غني بالغلوتينين والغليادين، ويمنح المرونة والقابلية للتمدّد وامتصاص الماء لتطبيقات المخبوزات وبدائل اللحم والأعلاف.
أرسل الكمية وميناء الوصول، وستتلقّى توصية المرتبة والمواصفة التحليلية وصيغة التعبئة وتحميل الحاوية في ردّ واحد
| محتوى البروتين | 75% - 82% |
|---|---|
| الحالة | طبيعي 100%، غير معدّل وراثياً وخالٍ من الكيماويات |
| الخواص الوظيفية | المرونة والقابلية للتمدّد وامتصاص الماء وقدرة الربط |
| الملاءمة | تطبيقات نباتية صرفة ونباتية |
يقدّم بروتين الصويا والبازلاء نسبة بروتين أعلى وطيف أحماض أمينية أكثر اكتمالاً، لكن دون شبكة لزجة‑مرنة. أما غلوتين القمح الحيوي فهو المكوّن الوحيد في تشكيلة البروتين النباتي الذي يبني بنية، ولهذا تستخدمه بدائل اللحم والخبز حتى مع توفّر بروتين معزول أعلى نسبة.
الأسئلة الشائعة
بروتين من 75% إلى 82%، غني بالغلوتينين والغليادين.
تعني أن الغلوتين يحتفظ بأدائه الوظيفي. فبعد فصله عن النشاء يُجفَّف بلطف للحفاظ على المرونة وقدرة الربط بدل تجفيفه القاسي.
نعم، يُستخلص من دقيق قمح فاخر غير معدّل وراثياً، وهو طبيعي 100% وخالٍ من الكيماويات.
المخبوزات للحجم والقوام المطاطي وثبات العجين في الخبز والنودلز والمعكرونة، واللحوم النباتية كعامل بنية، وأعلاف الاستزراع المائي وأغذية الحيوانات الأليفة وأعلاف الماشية كمكمّل بروتيني.
HALAL و KOSHER و ISO9001 و HACCP، بما يتوافق مع المعايير الدولية لسلامة الأغذية.
نعم، يصلح للتطبيقات النباتية الصرفة والنباتية.
ذات صلة
بروتين خام 60-70% بقابلية هضم وتوافر حيوي جيدين
عرض التفاصيل
مرتبتان: SPI ببروتين لا يقلّ عن 90% وSPC بنسبة 65-70%، لمطابقة كلفة البروتين مع التركيبة
عرض التفاصيل
محتوى بروتين لا يقلّ عن 80% مع طيف أحماض أمينية كامل
عرض التفاصيل
نسبة لا تقلّ عن 85.0% من H3PO4 وفق مواصفة غذائية لا مدى صناعي
عرض التفاصيل
