生鮮梨の品種

鴨梨（ヤーリー）鸭梨

河北を代表する輸出用の梨。皮が薄く芯が小さく、石細胞がごくわずかで、澄んだ香りが長く続きます。

黄冠梨（コウカン）皇冠梨

卵形で黄白色の梨。やわらかく多汁な果肉と蜜のような香りを持ち、可食部比率が高い品種です。

新高梨（シンコウ）新高梨

平均450〜500gの大玉の赤梨で、乳白色の果肉には繊維質の残りがありません。

赤梨（russet）褐皮梨

長円形の赤梨で、緻密な白色果肉と90%を超える可食部比率を持ちます。

豊水梨（ホウスイ）丰水梨

500gを超える大玉で糖度の高い梨。黄白色の果肉はやわらかく、石細胞がごくわずかです。

黄金梨（オウゴン）黄金梨

平均350gの淡黄色の梨で、芯が非常に小さく、可溶性固形物は14〜16%です。

円黄梨（エンオウ）圆黄梨

完熟すると黄金色になり、半透明の純白の果肉と独特の香りを持つ最高級品種です。

雪梨（シュエリー）雪梨

最大975gに達するシャキッとした極甘の梨。乳白色の果肉で可食部比率が高い品種です。