이 분야에서는 두 가지 제약이 동시에 작용하며 서로 다른 방향으로 잡아당깁니다. 펌프는 검사관이 스왑으로 확인하는 수준까지 세정할 수 있어야 하고, 동시에 제품을 손상시키지 않고 보내야 합니다. 많은 식품에서 후자는 '전단을 주지 않는 것'을 뜻합니다.

위생용 원심 펌프와 위생용 로브 펌프가 카탈로그에서 나란히 있는 이유가 여기에 있습니다. 원심 펌프는 점도가 낮은 제품에 효율적이고, 로브 펌프는 고속 임펠러라면 부숴 버릴 제품에 부드럽게 대응합니다. 유가공 공장에서는 대개 같은 현장에 둘 다 필요합니다.